君に伝えたいことがある。肉体はバランスだ

２００年前、プライスは近代文明の世界から隔絶された部落の食生活を調べるために調査旅行をしました。ちょうどそのころ産業革命の影響により、部落の生活様式が一変する時期に直面しておりました。海外から一度も味わったことのないスイーツを食べた部落の人は虫歯だらけ、悲しい、つらい顔しています。一方地元の伝統食しか食べない人は虫歯もなく元気で、幸せな顔をしています。虫歯に悩まされる話は紀元前からあり、めずらしいことではありません。部落の人はなぜ虫歯にならないのでしようか？あらゆるばい菌を寄せつけない体であることを示しています。体のバランスを崩すような食物が体内に入ると抵抗力低下を招き、ばい菌の侵入を許すことになります。バランスのとれた食事は最初が大事、味覚が決定するまでの成長期の子供に何を食べさせるか、手本は気候風土にあった日本の伝統食、大切にしたいものです。